预防油烟管道起火的措施:
1、设有厨房的宾馆、饭店等场所，首先要留意不能将烟囱和抽油烟管道穿过可燃装修材料；烟囱和抽油烟管道的用材，本身应采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
2、抽油烟罩逐日用完后要擦洗一次，清除当日的油垢；每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物。
3、完善厨房内的消防设施，配齐火灾报警设备；增配有关灭火器，以便火灾初起时，将气体喷入烟道灭火；在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头，一旦烟道内发生火灾，立即开启洒水喷头，阻止火势蔓延。
4、加强对厨房操纵职员的防火安全常识教育，制定厨房内的用火、用电、用气、用油的治理制度，规范操纵方法和操纵规程，防止人为疏忽引发火灾；在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器，同时强化重点部位值班制度的落实。
油烟管道清洗的步骤：
1、作业职员着防护服，携带必备工具，在队长的带领下由客户指定的路线有序的进入作业现场；
2、每个作业职员根据队长分配的任务开始作业；
3、拆下滤油篦子或者百页放入专用容器中加热，以便更轻易清洗油污；
4、进入管道内用铲刀等工具进行前期清洁，然后用化油剂对管道内进行喷洒，等待油污充分溶解；
5、用高压水枪对管道内外冲洗，清除清洁时留下的油垢等杂质；
6、清洁烟罩及灶台表面；
7、用高压对所有表面进行冲洗；
8、厨房内清洗项目进行的同时，队长安排作业职员在客户的带领下对风机和净化器进行清洁；
9、用光亮剂对烟罩等不锈钢表面进行全面擦拭；
10、清洗厨房地面；
11、清洁出的油污整理到垃圾袋中，封口放到客户指定的位置；
12、客户指出不足的地方立即返工，直至客户在验收单签字；
13、作业职员在队长带领下有序退出施工现场。
油烟管道清洗的标准：
1、油烟罩烟道在清洗后，90％以上烟道呈原有的内壁铁皮色，不残留顽固的块状油污；
2、灶台表面清洗完成后表面无油污，光亮整洁；
3、风机叶轮清洗后达到表面90％以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污。
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